الفيتامينات واهميتها

ما هي الفيتامينات؟
* الفيتامينات عبارة عن عناصر غذائية موجودة في الطعام ولا تتضمن سعرات حرارية، وتعتبر أساسية للنمو ولإعادة بناء الأنسجة ولقيامها بوظيفتها بطريقة صحيحة.
ما هو عدد الفيتامينات؟
* تقسم الفيتامينات الى مجموعتين، الأولى تذوب في الدهون وهي أربع:A-D-E-K
والمجموعة الثانية تضم الفيتامينات التي تذوب في الماء وهي:
B8-B9-B10-B12- C-B1-B2-B3- B5-B6.
من أين جاءت كلمة "فيتامين"؟
* بعد ان تمّ اكتشاف أن الطعام يحتوي على عناصر أساسية تؤمن الحفاظ على صحة جيدة، قام العالم الأميركي البولندي الأصل Casimir Funk بإطلاق تسمية فيتامينات على هذه العناصر. والكلمة مشتقة من كلمتين لاتينيتين هما vita وتعني الحياة وamine التي ترمز للمركبات التي تحتوي على نيتروجين. ولاحقاً تمّ الاكتشاف بأن النيتروجين ليس موجوداً في جميع الفيتامينات ولكن لم يتغير الاسم نظراً لانتشار استعماله.
اغذية غنية بفيتامين: A زيت السمك
الزبدة والقشدة, اللبن, دهن الحيوان, صفار البيض, الجبن, الكبد, البطارخ, الفول السوداني, الملوخية
السبانخ ,اوراق الخضر,الجزر, البطيخ

اغذية غنية بفيتامين:B الخميرة, السمك, اللحوم, الجبن واللبن, صفار البيض, الفول السوداني, العدس, اللوز, البندق, الحمص, الحلبة الخضراء

اغذية غنية بفيتامين:C الليمون, البرتقال, الطماطم, الكرنب, السبانخ, الملوخية, الخس, جميع الفاكهة, الخضر الطازجة, البطاطا
اغذية غنية بفيتامين زيت السمك, الزبدة, القشدة, اللبن, صفار البيض, البطارخ, الكبد, الجبن

أين تكمن أهمية الفيتامينات؟
* تشارك الفيتامينات في التفاعلات الكيميائية الحيوية التي تقوم بتحويل الطعام الى طاقة.
وهي تعتبر أساسية لاستمرار الوظائف المختلفة للجسم ولبناء أنسجة جديدة.
ونقص الفيتامينات على المدى الطويل يسبب اعتلالات صحية ممكن أن تؤدي الى الوفاة في الحالات الشديدة جداً.
فالفيتامين A مثلاً ضروري لحماية الطبقة الخارجية للجسم، ولمحاربة الأكسدة ولتقوية النظر. والفيتامين C نحتاجه لمحاربة الأكسدة والميكروبات، ولحماية البشرة، ولتفعيل النشاط الجنسي. اما فيتامين B12 فهو ضروري لعمل الجهاز العصبي وخلايا الدم (الكريات الحمراء) ولوظيفة الكبد...
هل تعطي الفيتامينات الطاقة؟
* كلا. ولكنها تساعد في تحويل الطعام الى طاقة. اما تناول كميات إضافية من الفيتامينات فلا يؤدي الى زيادة القدرات الفيزيائية للانسان.
هل يمكن استبدال الفيتامينات بمحتويات الطعام الأخرى مثل المعادن؟
* كلا، لا يمكن استبدال الفيتامينات او الاستعاضة عنها بأي من محتويات الطعام الأخرى وتحديداً المعادن، والعكس صحيح. فلكلٍ منها دورها الخاص أو وظيفتها الخاصة.
هل تسبب الفيتامينات زيادة في الوزن؟
* كلا، فالفيتامينات لا تحتوي على سعرات حرارية، ولكن مستحضرات الفيتامينات التي تباع بالأسواق قد تحتوي على القليل منها بسبب طبقة السكر التي تغلفها، علماً ان الكمية تعتبر قليلة جداً.
ما هي نتائج الافراط في تناول الفيتامين؟
* جسم يحتاج لأنواع من الفيتامينات التي تعتبر أساسية لصحة أفضل. تخطي الكمية المطلوبة قد يكون ملائماً احياناً، تبعاً لحالة الشخص ولنوع الفيتامين. مثلاً: الفيتامين حاجة الجسم منه 66 ملج في اليوم، اما في حالة الرشح الشديد، الالتهاب، فقد نحتاج الى 1000 ملغ في اليوم. لكن هذا الامر لا يطبّق على جميع الفيتامينات لأن بعضها كالفيتامين A و D قد يشكّل خطراً على المدى البعيد إذا أفرطنا في تناولها وتعدّت الكمية ضعف الحاجة اليوم.
بشكل عام، فإن الإفراط في تناول الفيتامينات قد يؤدي، على المدى البعيد، الى عواقب صحية غير حميدة.
متى يجب أن نتناول الفيتامينات؟
* عندما يكون الغذاء غير متوازن أو عندما يكون هناك نقص في بعض المجموعات الغذائية مثلاً غياب الخضار والفواكه يسبّب نقصاً في الفيتامين (C) أو في بعض الحالات المرضية (أمراض الكبد، سيلان الدم...) أو غير المرضية (الرياضيون، المسنون...) وحسب التشخيص، من الممكن تناول الفيتامينات على شكل حبوب (جرعات إضافية)0..0000

اضافة للموضوع

كيف تسفيد من الفيتامينات فائدة كاملة:

إن بين الفيتامينات، ما هو سريع العطب والتخرب، إما بسبب الحرارة، أو مرور الزمن، أو الرطوبة، وغير ذلك من العوامل والأسباب.. ولكي تحقق أكبر فائدة ممكنة من تناول مصادر الفيتامينات اتبع ما يأتي:

- اختر الفواكه والخضروات بحيث تكون ذات ألوان قوية زاهية.

- عندما تغسل الخضروات لا تتركها مغمورة في الماء، ولا تقشرها، بل اغسلها واستخرجها من الماء بسرعة.

- استفد من الأوراق الخضراء الموجودة في بعض الخضروات ولا تلقها جانباً (كالفجل والخس).

- استخدم في تقطيع الخضروات والفواكه أدوات مقاومة للصدأ

- لا تقطع الثمار إلا عند استعمالها فقط وليس قبل ذلك.

- عندما تعصر الفواكه، تناول العصير فوراً. ولا تعصرها لوقت سابق لموعد استهلاكها.

- ضع الثمار في مكان بارد، لأن البرودة تمنع الفيتامين C من التأكسد.

- من المفضّل أن يكون ماء الطبخ مغلياً قبل استعماله في الطبخ، لأن ذلك من شأنه أن يطرد الهواء الذائب فيه مما يؤدي الى تقليل إفساد الفيتامين C بالتأكسد.

- إن استعمال طنجرة البخار (البريستو) في الطبخ من شأنه أن يحفظ لك الفيتامينات والأملاح المعدنية التي تذوب عادة في الماء، كما أن الطبخ بالبخار لا يحتاج الى وقت طويل كما هو الشأن في طريقة الطبخ العادية وهذا من شأنه أن يقي العناصر المغذية من التخرب، لأن هذه العناصر تفسد كلما طالت مدة الطبخ.

- الفواكه والخضروات التي مضى وقت طويل على نضجها تفقد من فيتاميناتها نسبة قد تصل الى 20 أو 30% في الفيتامين A أو C.

- احفظ الفواكه والخضروات في مكان رطب ومظلم، لأن الجفاف والنور يفقدانها بعض فيتاميناتها

تسلمى ياسمسمه
نتمنى المزيد والمزيد
معلومات مفيده حقا

اشكرك يا مريوم على مرورك وا سعدنى لقرئتك للموضوع I love you

فعلا احنا بي حاجه ا
الى هده المعلومات
تسلمي ياسمين
و مزيدا من مواضيعك الرائعه
شكرا لك

اشكرك يا نضال ومرورك اسعدنى واتمنى ان تكون مستفاد من هذا الموضوع

تسلمي يا ياسمين وشكرا جدا علي المعلومات القيمه ونحن في انتظار المزيد

اشكرك لقرئتك للموضع واتمنى ان تكون مستفاد من هذا الموضوع يا اخ صالح

تسلمى يا حبيبة قلبى
على مواضيعك المفيدة الرائعة
ايوة يا عم خلى علوم تشتغل شويه
ههههههههههههههههههههههههههههههه
هتطلعى الكيمياء العضويه على عينينا
هى ناقسة
هتبقى الكليه وانتى علينا؟
ههههههههههههههههه

دمتى يا قمر بكل ماهو مفيد وصحى
مع خالص حبى وتقديرى

شكرا يا روحى و مرورك اسعدنى يا منى . وعموما انا بعطى جرعة بسيطة قبل مانبدا في الدراسة ههههههههههههههههه

ههههههههههههههههههههههههههههه
جرعتك رحمة بالنسبة للويل اللى هنشوفه
بكرة
افرحى افرحى
بكرة النكد بكرة
ههههههههههههههههه

معلومات روعة من عضوة اروع
شكرا يا سمين على الموضوع الغني بالمعلومات

اشكرك يا احلى اخت \ندوش\ واسعدنى مرورك I love you

واتمنى ان تكونى مستفادة من هذا الموضوع